Zanguango

Zanguango

Receta:

  • Patatas
  • Bacalao
  • Jareas (tomates secos)
  • Cornetas (pimientos secos)
  • Aceite
  • Huevos
  • Ajo
  • Nueces

Preparación:

Se hieven las patatas, el bacalao, 3 ó 4 jaleas y 3 pimientos secos. Tras cocerse se quita la piel al bacalao y a las jaleas, se mezclan ambos y se añade aceite, dos yemas de huevos cocidos y ajo picado.

En otro recipiente se mezclan nueces picadas, el ajo, una yema cocida y aceite crudo. A la mezcla anterior se añade un picatoste.

Después se mezcla todo con las patatas cocidas hasta que se quede todo como un sopa espesa.


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