Olla con pencas

Olla con pencas

Receta:

  • Habichuelas blancas y morunas
  • Tocido salado
  • Hueso de espinazo salado
  • Morcilla
  • Cardos o pencas
  • Jamón
  • Patatas

Preparación:

Se dejan en agua las habichuelas la noche anterior

En una olla con agua se echa el tocino, los huesos, la morcilla, un trozo de jamón, las habichuelas y los cardos dejándolo cocer 1:30 h., añadiendo después la patata.

También se puede hacer sustituyendo los cardos por tallos de calabaza, o lo que se llama "pitos de calabaza", y la flor.


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