Ajo de harina

Ajo de harina

Receta:

  • Aceite de oliva
  • Patatas
  • Ajos
  • Sal
  • Harina
  • Tomate
  • Pimientos
  • Agua

Preparación:

En una sartén se fríen los pimientos secos y una jaréa. En ese aceite se fríen las patatas y se les pone pimentón, agua y sal.

Se pica en un mortero ajos, dos pimientos fritos y la jarea. Los demás pimientos se dejan para comer con el ajo de harina.

Se mezcla todo y cuando lleva un rato hirviendo se le va añadiendo la harina con una mano y con la otra se le va dando vueltas con una freidera para que no salgan grumos.

Se deja líquido y luego se va espesando.

Se le puede añadir setas, "guíscanos" o champiñones.


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